我們每個人的身心健康是很脆弱的，俗話說“病從口入”，我們往往生病都是由廚具餐具的不衛生引起的。所以廚具餐具定期消毒是也很重要，當有傳染病人時，他們使用的餐具應專用，單獨清洗、消毒和保潔，下面就為您介紹廚具餐具的消毒方法。江西江南星廚房設備有限公司

廚具餐具消毒的方法：

1、蒸汽消毒

將餐具按照大小清洗干凈后擺放到一個干凈的大籠屜上，蓋上蓋子，加火蒸。當水沸騰后，再繼續蒸20-30分鐘。采取自然冷卻法，將餐具冷卻。使用時一定不要再用臟抹布擦拭，使得餐具被污染而再次成為傳染源。

2、利用太陽光紫外線消毒

太陽光紫外線具有較強的殺菌能力，如果上述方法不能采用時，可以將餐具洗凈后，在烈日下曝曬40分鐘以上，可以起到消毒殺菌的作用。晾曬時要注意不要被塵土和蚊蠅污染。

3、煮沸消毒法

此法在農村家庭中使用簡單，煮沸消毒法。煮沸消毒法適用于家庭用餐具如碗、筷、盤、碟、盆、勺等消毒?？煽?。具體做法：將沖洗過的碗、盆等餐具直立放置在鍋中，加入清水浸沒被消毒的餐具，然后繼續煮沸5-15分鐘即可達到消毒目的隨后，倒去廢水，把消毒好的餐具放在干凈的碗柜中備用。

4、漂白粉消毒

效果良好。5%漂白粉上清液浸泡餐具30分鐘，即達到消毒效果。用1片漂精片調成糊狀，加入1000毫升水中配成每升200毫克有效氯的消毒液，浸泡洗凈的餐具5分鐘，同樣達到消毒目的,漂白粉消毒餐具操作簡便。一般情況下，每配置一次消毒液，可反復使用4小時。由于漂白粉屬含氯消毒劑，消毒后的餐具常留有氯味，對人有一定的撫慰性，故在使用該類餐具前可用少量開水沖洗一下，這樣可使氯味明顯減少。

5、磺伏消毒

不只能有效地殺滅餐具上污染的致病菌，而且對乙型肝炎病毒也有明顯的破壞和殺滅作用，所以磺伏可用于患用病毒性肝炎、痢疾等傳染病人的餐具消毒。實際使用時，將配成每升200-300毫升的磺伏消毒液浸泡餐具2~5分鐘便可達到消毒效果。由于磺伏中的碘與淀粉作用可生成紫藍色斑痕，故在消毒前應當把餐具沖洗干凈；消毒后的餐具常留有泡沫，可用清潔、干凈的水沖洗后再保存,磺伏是一種高效、速效消毒劑。用磺伏消毒餐具時。

6、烤箱消毒

如紅外消毒柜等，溫度一般在120℃左右，消毒15-20分鐘。

7、浸泡消毒

不耐高溫的餐具，特別是啤酒具等會遇熱爆裂、變形等，可使用漂白粉、氯亞明、高錳酸鉀等消毒液浸泡。浸泡時一定要注意藥液必須沒過餐具；藥液濃度要按規定要求，如漂白粉用0.5%澄清液。

8、消毒柜消毒

餐具在消毒柜中按照消毒方式分：

電熱食具消毒柜，通過電熱元件加熱進行食具消毒的消毒柜；

臭氧食具消毒柜，通過臭氧進行食具消毒的消毒柜；

紫外線食具消毒柜，把紫外線作為食具消毒手段之一的消毒柜，單僅靠紫外線消毒的消毒柜是不適用于食具消毒的；

組合型食具消毒柜，由兩種或兩種以上消毒方法組合而成，對食具進行消毒的消毒柜。

9、餐具洗滌消毒機

使用餐具洗滌消毒機進行餐具洗滌消毒應注意下列問題：

餐具在洗滌架上的擺放應符合設定的要求，不可亂堆亂放，以免影響洗滌消毒的效果；

洗機工作水溫控制在80℃左右；

洗滌用品、滌龍浸泡粉、消毒液應臨時配制，隨時更換；

洗消完畢后，應檢查餐具洗滌、消毒的效果，達不到衛生要求的，應重新進行洗滌、消毒。